{"id":104970,"date":"2018-03-05T10:39:28","date_gmt":"2018-03-05T13:39:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/?p=104970"},"modified":"2018-03-05T10:39:28","modified_gmt":"2018-03-05T13:39:28","slug":"preven-aceleracion-del-precio-de-la-carne-de-un-10-a-partir-de-este-mes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/2018\/03\/05\/preven-aceleracion-del-precio-de-la-carne-de-un-10-a-partir-de-este-mes\/","title":{"rendered":"Prev\u00e9n aceleraci\u00f3n del precio de la carne de un 10% a partir de este mes"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-38451\" src=\"http:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/carne-2.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"659\" \/><\/p>\n<p>Por los problemas clim\u00e1ticos y el efecto del d\u00f3lar, productores ganaderos enfrentan dificultades para alimentar a los animales. Ante el sobrecosto, muchos deben desprenderse de hacienda. Estiman que los precios subir\u00e1n un 10% en carnicer\u00edas.<\/p>\n<p>Con la llegada del macrismo al poder el sector de la carne vive un contexto m\u00e1s que favorable. Argentina acaba de regresar al top 10 de los principales exportadores globales y el consumo supera los 60 kilos per c\u00e1pita, de los niveles m\u00e1s elevados en una d\u00e9cada.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/\"><\/script><br \/>\n<!-- Publi m\u00f3vil interior nota --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 320px; height: 100px;\" data-ad-client=\"ca-pub-7250018434179914\" data-ad-slot=\"1040343543\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>Sin embargo, dos factores amenazan a uno de los componentes m\u00e1s importantes de la dieta cotidiana del pa\u00eds:<\/p>\n<p>Por un lado, la hist\u00f3rica sequ\u00eda, que est\u00e1 golpeando al campo, amenazando con malograr 10 millones de toneladas de soja y ma\u00edz y que ahora empez\u00f3 a pegar en el sector ganadero.<\/p>\n<p>Por el otro, la devaluaci\u00f3n acumulada en los \u00faltimos dos meses, que funciona como una olla a presi\u00f3n, dado que este avance todav\u00eda no se traslad\u00f3 en toda su magnitud a los precios que pagan los frigor\u00edficos a los productores.<\/p>\n<p>En este contexto, expertos alertan que, tras la relativa quietud que han venido exhibiendo los valores de los principales cortes de carne vacuna que consumen los argentinos, se est\u00e1 consolidando un escenario en el que sobrevendr\u00e1 una \u00abcorrecci\u00f3n importante\u00bb de cara al inicio del segundo trimestre.<\/p>\n<p>\u00abLos precios de la carne van a sufrir una aceleraci\u00f3n. Primero, porque en el sector ganadero se deterior\u00f3 bastante la rentabilidad frente a la suba de costos y porque los emprendimientos ya est\u00e1n empezando a incluir el impacto de la sequ\u00eda\u00bb, plantea Guillermo Villagra, director de la cosultora agropecuaria OpenAgro al portal IProfesional.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el experto, \u00aben el sector se espera un incremento del 10% para el kilo vivo a lo largo de este mes, porque los valores quedaron rezagados. Y parte de esta correcci\u00f3n importante se va a trasladar a los comercios, es inevitable\u00bb.<\/p>\n<p>El titular de una de las principales c\u00e1maras sectoriales tambi\u00e9n se refiri\u00f3 al tema: \u00abLos costos para el sector subieron m\u00e1s que los precios de la hacienda. Si la sequ\u00eda, que ya es la peor en varias d\u00e9cadas, se agrava, entonces esto se va a notar m\u00e1s r\u00e1pidamente en las carnicer\u00edas\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abBasta fijarse que cualquier corte vacuno qued\u00f3 barato en comparaci\u00f3n con la evoluci\u00f3n de los precios del resto de la econom\u00eda\u00bb, acot\u00f3 el directivo, que pidi\u00f3 off the record por entender lo antip\u00e1tico que resulta hablar de subas cuando la inflaci\u00f3n vuelve a ubicarse en el centro de las preocupaciones de los argentinos.<\/p>\n<p><strong>El impacto de la sequ\u00eda<\/strong><\/p>\n<p>Lo cierto es que, en la actualidad, el mercado mayorista est\u00e1 muy bien abastecido.<\/p>\n<p>En enero, el n\u00famero de animales faenados se increment\u00f3 un 10% respecto al mismo mes del a\u00f1o pasado y se ubic\u00f3 un 5% por encima del promedio de la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n<p>Sin embargo, desde el Consorcio de Exportadores marcaron un dato que genera preocupaci\u00f3n: en el arranque de 2018 se mantuvo elevada la proporci\u00f3n de hembras sobre el total sacrificado, con un nivel del 45%.<\/p>\n<p>El problema es que hubo una contribuci\u00f3n importante de animales j\u00f3venes, un indicador que, seg\u00fan la entidad, \u00abrefleja un escaso est\u00edmulo para recomponer las existencias\u00bb.<\/p>\n<p>En otras palabras, esto significa que m\u00e1s productores se est\u00e1n enfrentando al grave problema de la sequ\u00eda y que est\u00e1n comenzando a liquidar parte del rodeo ante la suba de costos que implica alimentar al ganado, justo cuando las pasturas empiezan perder calidad de manera acelerada.<\/p>\n<p>Desde el Movimiento CREA, conformado por m\u00e1s de 2.000 empresas agropecuarias, alertan que los emprendimientos \u00abest\u00e1n ante una situaci\u00f3n compleja y en estado de alerta por el resultado productivo esperado frente a la sequ\u00eda\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abLos productores ganaderos ya est\u00e1n condicionando sus decisiones por la seca y ser\u00e1n los que sufran los mayores impactos en el mediano plazo\u00bb, advierten, al tiempo que estiman en m\u00e1s de u$s2.000 millones las p\u00e9rdidas por cuestiones clim\u00e1ticas.<\/p>\n<p>Como consecuencia de estos problemas, \u00ablos ganaderos est\u00e1n adelantando los destetes\u00bb.<\/p>\n<p>Desde el Mercado Ganadero de la Bolsa de Rosario, su director ejecutivo, Ra\u00fal Milano confirma que en el primer remate del a\u00f1o de la entidad hubo \u00abmuchas cabezas\u00bb y que \u00abla principal causa fue la sequ\u00eda\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abLa ausencia de lluvias en las principales regiones ganaderas del pa\u00eds prendieron una luz de alerta en toda la cadena productiva\u00bb, se\u00f1ala.<\/p>\n<p>De esta forma, el directivo confirma que el incremento de los vol\u00famenes consignados expresan \u201cel faltante de pasto en el campo y la situaci\u00f3n compleja del ma\u00edz y de la soja -necesarios para complementar la alimentaci\u00f3n-. Por lo cual, muchos decidieron utilizar su hist\u00f3rica &#8216;caja de ahorro&#8217;, que es la hacienda, para hacer frente al impacto de la seca\u00bb.<\/p>\n<p>Villagra coincide al se\u00f1alar que \u00ablos criadores se encuentran con que las pasturas no crecen y se les est\u00e1 disparando el costo de mantener a los animales. Por eso muchos de ellos, como \u00faltimo recurso, de a poco est\u00e1n comenzando a aliviar los campos, porque con el alimento que tienen no dan abasto\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abLa ecuaci\u00f3n no les cierra, especialmente a los emprendimientos m\u00e1s chicos, que no tienen espalda financiera. Por eso vamos a ver m\u00e1s animales que se env\u00edan a faena\u00bb, se\u00f1ala el experto.<\/p>\n<p><strong>Los precios, estables por ahora<\/strong><\/p>\n<p>Este mayor volumen, sumado a que el efecto devaluaci\u00f3n no se traslad\u00f3 en su totalidad al precio en pesos que paga el mercado mayorista, provoca que el valor de la materia prima que abonan los frigor\u00edficos haya estado estable en los \u00faltimos meses, situaci\u00f3n que termin\u00f3 beneficiando a los consumidores.<\/p>\n<p>Seg\u00fan datos del IPCVA, si se toma una canasta de cortes cl\u00e1sicos (bola de lomo, peceto, cuadril, asado y lomo), hasta enero los valores al p\u00fablico hab\u00edan acumulado un alza promedio del 18% respecto del mismo mes del a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p>Esto decir que los valores se movieron unos 7 puntos por debajo del \u00edndice general de precios (que fue del 25% en ese mismo per\u00edodo) y unos 10 puntos menos que los salarios (27% durante el a\u00f1o pasado).<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, en los \u00faltimos cuatro meses, el rubro carne tuvo una evoluci\u00f3n de apenas 0,8% mensual en promedio. El hecho de que las billeteras de los argentinos se hayan fortalecido frente a los precios en las carnicer\u00edas permiti\u00f3 que el consumo se potencie.<\/p>\n<p>As\u00ed las cosas, en enero se estima que se alcanzaron los 63 kilos per c\u00e1pita, una de las cifras m\u00e1s elevadas de los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n<p><strong>Anticipan suba en el corto plazo<\/strong><\/p>\n<p>Ahora, los expertos no consideran viable que la demanda interna se mueva por encima de esos niveles, ya que ahora esperan una correcci\u00f3n al alza \u2013que arrancar\u00e1 en el campo- y que se har\u00e1 sentir en las g\u00f3ndolas de supermercados y mostradores de carnicer\u00edas.<\/p>\n<p>As\u00ed, anticipan que llegar\u00e1 el \u00abefecto b\u00fameran\u00bb. Es decir: tras un per\u00edodo de precios a la baja por una industria frigor\u00edfica muy bien abastecida, sobrevendr\u00e1 una correcci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00abEn promedio, el rodeo est\u00e1 saliendo de los campos con entre un 15% y un 20% menos del peso ideal, porque el clima hoy complica alimentarlos\u00bb, sostuvo Villagra.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el experto, cada animal debe consumir el equivalente al 3% de su peso por d\u00eda. Pero cuando las pasturas escasean, hay que complementar con un 40% de granos. El problema es que el ma\u00edz hoy cuesta un 40% m\u00e1s que el a\u00f1o pasado, mientras que la soja se dispar\u00f3 un 50%.<\/p>\n<p>Un c\u00e1lculo estimativo plantea que una explotaci\u00f3n con 200 animales deber\u00e1 gastar hoy unos $80.000 extra por mes para alimentar a un rodeo por el cual el productor recibe un valor menos rentable.<\/p>\n<p>En el mercado plantean que la mayor necesidad de contar con ma\u00edz y harina de soja para convertirlas en prote\u00edna animal generar\u00e1 un sobrecosto a toda la cadena ganadera y l\u00e1ctea de m\u00e1s de u$s1.000 millones. Y que esto se terminar\u00e1 trasladando a precios.<\/p>\n<p>\u00abEl costo por kilo de ma\u00edz casi no se compensa cuando se hace la conversi\u00f3n a un kilo de carne. Por eso vemos m\u00e1s productores que, ante la falta de est\u00edmulos, est\u00e1n decididos a desprenderse de una porci\u00f3n del rodeo\u00bb, afirm\u00f3 Villagra. A esto se sumar\u00e1 el efecto devaluaci\u00f3n, que provoc\u00f3 una suba de los costos atados al d\u00f3lar pero todav\u00eda no mejor\u00f3 el valor del ganado.<\/p>\n<p>El valor de la hacienda en pie se mantuvo en pesos, por lo que tras el avance del billete verde, qued\u00f3 en u$s1,46 por kilo vivo, el nivel m\u00e1s bajo en casi ocho a\u00f1os. \u00abHoy el precio que se paga en el mercado interno, en d\u00f3lares, est\u00e1 por debajo del de Brasil o Uruguay\u00bb, afirman desde Openagro.<\/p>\n<p>Seg\u00fan Villagra, una vez descontado Ingresos Brutos, Ganancias y todos los gastos log\u00edsticos y de comercializaci\u00f3n, hoy est\u00e1n quedando en mano del productor unos $6.000 por cada ternero de 160 kilos.<\/p>\n<p>En este contexto, desde OpenAgro se\u00f1alan que \u00abfrente a esto, se espera un avance de precios importante, del 10%\u00bb, que compense el efecto devaluatorio, que pase a contemplar en la ecuaci\u00f3n el sobrecosto que est\u00e1 generando la sequ\u00eda y que ponga los valores dom\u00e9sticos en l\u00ednea con lo que est\u00e1n pagando los importadores a productores de otros pa\u00edses de la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por los problemas clim\u00e1ticos y el efecto del d\u00f3lar, productores ganaderos enfrentan dificultades para alimentar a los animales. 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