{"id":116220,"date":"2018-05-17T10:31:23","date_gmt":"2018-05-17T13:31:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/?p=116220"},"modified":"2018-05-17T19:42:01","modified_gmt":"2018-05-17T22:42:01","slug":"cada-producto-tiene-un-rostro-una-forma-una-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/2018\/05\/17\/cada-producto-tiene-un-rostro-una-forma-una-historia\/","title":{"rendered":"\u201cCada producto tiene un rostro, una forma, una historia\u201d"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-116221\" src=\"http:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/maiten-figueroa-gisela-lopez-2.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/maiten-figueroa-gisela-lopez-2.jpeg 1280w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/maiten-figueroa-gisela-lopez-2-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/maiten-figueroa-gisela-lopez-2-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/maiten-figueroa-gisela-lopez-2-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/maiten-figueroa-gisela-lopez-2-1170x780.jpeg 1170w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/maiten-figueroa-gisela-lopez-2-585x390.jpeg 585w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/p>\n<p>Mait\u00e9n Figueroa y Gisela L\u00f3pez, de la Feria de la Alimentaci\u00f3n Sana, defendieron el espacio conquistado en el Parque Oliver y aseguraron que no se retirar\u00e1n del lugar. Proponen armar en conjunto con la comuna normativas acordes a las producciones familiares.<\/p>\n<p>Mait\u00e9n Figueroa y Gisela L\u00f3pez, integrantes de la Feria de la Alimentaci\u00f3n Sana, se refirieron a la decisi\u00f3n del ejecutivo comunal de erradicar la Feria del Parque Oliver y manifestaron su negativa ante los intentos de la gesti\u00f3n de Altolaguirre de trasladarlos a los terrenos del ferrocarril.<\/p>\n<p>Figueroa y L\u00f3pez defendieron el espacio conquistado en el Parque Oliver que, desde hace seis a\u00f1os, ofrece alimentos cultivados sin agroqu\u00edmicos, conservas, panificados de elaboraci\u00f3n propia y hasta cuenta con una biblioteca agroecol\u00f3gica, para quienes quieran sumarse a producir alimentos en su casa.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/\"><\/script><br \/>\n<!-- Publi m\u00f3vil interior nota --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 320px; height: 100px;\" data-ad-client=\"ca-pub-7250018434179914\" data-ad-slot=\"1040343543\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>\u201cHubo un acercamiento y ya el a\u00f1o pasado hubo intentos para regular la cuesti\u00f3n bromatol\u00f3gica en la Feria. Fueron a visitar a varios compa\u00f1eros y compa\u00f1eras feriantes, pero a ninguna se le dio la habilitaci\u00f3n para vender conservas o panificados y huevos\u201d, dijo Mait\u00e9n Figueroa.<\/p>\n<p>\u201cLuego, este a\u00f1o, nos llamaron, nos pidieron una lista de las personas que participan como productoras o que venden alg\u00fan tipo de alimento. Es una lista que hemos pasado unas cuatro veces al municipio, entre esta gesti\u00f3n y la anterior. Fuimos a esa reuni\u00f3n y all\u00ed se mostraron dispuestos a dialogar y dem\u00e1s\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n<p>\u201cNos volvieron a decir de la habilitaci\u00f3n bromatol\u00f3gica y les dijimos que hab\u00edamos pasado por esa situaci\u00f3n y que a nadie se les hab\u00eda dado. Nos dijeron que hab\u00eda que empezar de nuevo. Para ellos es empezar de nuevo, pero hace seis a\u00f1os que estamos funcionando y necesitamos una propuesta\u201d, agreg\u00f3 Mait\u00e9n Figueroa.<\/p>\n<p>\u201cLa propuesta fue armar una mesa con pautas para la habilitaci\u00f3n, es decir qu\u00e9 cosas est\u00e1n en las posibilidades para pedirle a una persona que hace conservas o panificados y cu\u00e1les no, de acuerdo a la escala que tenemos de producci\u00f3n\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n<p>\u201cAnte eso, no nos respondieron\u00a0 y ah\u00ed, muy al pasar, nos dijeron que la idea era que nos fu\u00e9ramos del Parque Oliver, al predio de las v\u00edas, pero era algo que si no lo pregunt\u00e1bamos no nos dec\u00edan\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n<p>\u201cNuestra respuesta fue que no nos \u00edbamos del Parque Oliver porque el parque es parte de la\u00a0 identidad de la Feria y que era la \u00fanica respuesta que pod\u00edamos dar en nombre del conjunto, invit\u00e1ndolos a que se acerquen un s\u00e1bado a la Feria, para charlar con todo el conjunto, pero no lo hicieron\u201d, dijo Mait\u00e9n.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-115527\" src=\"http:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver3.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver3.jpeg 1280w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver3-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver3-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver3-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver3-1170x780.jpeg 1170w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver3-585x390.jpeg 585w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/p>\n<p>\u201cLuego empezaron a llegar rumores que iban a ir a decomisar mercader\u00eda o labrar actas. Hasta ahora, no han ido, pero esto genera incertidumbre. Por eso, el s\u00e1bado hicimos una asamblea abierta con vecinos, vecinas y feriantes, contando esta situaci\u00f3n y recibimos un apoyo muy grande por parte de las personas que participaron en la asamblea\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n<p>Por su parte, Gisela L\u00f3pez precis\u00f3 que la Feria adem\u00e1s de un espacio de comercializaci\u00f3n, es un espacio pol\u00edtico. \u201cPromovemos un tipo de alimentaci\u00f3n, que es la alimentaci\u00f3n sana y promovemos la venta de productos agroecol\u00f3gicos. En la Feria se comercializan verduras y espor\u00e1dicamente frutas que se cultivan sin ning\u00fan tipo de qu\u00edmico, adem\u00e1s de que hay un contacto directo del productor y la productora con los consumidores\u201d, dijo.<\/p>\n<p>L\u00f3pez a\u00f1adi\u00f3 que adem\u00e1s se venden panificados de elaboraci\u00f3n propia, hay una l\u00ednea de cosm\u00e9tica natural, dulces y conservas. \u201cAntiguamente hab\u00eda un acuerdo de no vender conservas de origen animal y de morrones, que tienen ciertos riesgos para la salud, si el proceso no est\u00e1 correctamente realizado\u201d, aclar\u00f3 en declaraciones televisivas al programa \u201cLa Ma\u00f1ana con Vos\u201d que se emite de lunes a viernes de 8 a 10 por el canal 2 Somos La Pampa de Cablevision.<\/p>\n<p>Gisela record\u00f3 que adem\u00e1s funciona en el Parque una biblioteca agroecol\u00f3gica. \u201cEl material se presta y los textos que integran la biblioteca, tienen que ver con lo que promovemos en la Feria, desde c\u00f3mo iniciar una huerta en tu casa, analizar conceptos de soberan\u00eda alimentaria y eso es parte de la Feria, haciendo a la identidad del espacio\u201d, dijo.<\/p>\n<p>Ante la consulta sobre la forma de elaboraci\u00f3n de los productos, Mait\u00e9n Figueroa dijo entender la obligaci\u00f3n del Estado, de velar por la salud. \u201cPero no se tiene en cuenta que las normas que se piden para elaborar una conserva casera, no tienen que ver con tu tipo de producci\u00f3n. Los requisitos tienen que ver con producciones a gran escala o industrial. Inclusive nos pasa, con las compa\u00f1eras que hacen cosm\u00e9tica natural, que no pueden encuadrarse, porque son normativas hechas para laboratorio\u201d, aclar\u00f3.<\/p>\n<p>\u201cPor eso, era nuestra propuesta, la de sentarnos en conjunto para armar una propuesta acorde. Adem\u00e1s, la garant\u00eda de esos productos, somos nosotros mismos, ya que todos consumimos esos productos y hay clientes que van todos los s\u00e1bados y avalan lo realizado\u201d, dijo.<\/p>\n<p>\u201cPara nosotros lo principal es que cada producto tiene un rostro, una forma, una historia y cualquiera que se\u00a0 acerque a la Feria, puede conocerlo\u201d, dijo.<\/p>\n<p>Gisela L\u00f3pez agreg\u00f3\u00a0 que han propuesto elaborar normativas acorde a las producciones familiares. \u201cPor ah\u00ed te piden un autoclave para esterilizar y eso es muy caro, para cuatro o cinco frascos de conservas, por eso venimos trabajando en una comisi\u00f3n m\u00e1s peque\u00f1a, donde nos estamos juntando y ver qu\u00e9 ocurre en el resto del pa\u00eds, ya que estas ferias existen en distintos puntos del pa\u00eds\u201d, dijo.<\/p>\n<p>\u201cQueremos ver c\u00f3mo est\u00e1n reguladas, qu\u00e9 certifican la calidad de los productos, \u00bfhay normativas? Trabajemos en ese sentido y elaboremos algo para Santa Rosa. Es ponerse a estudiar y ver que existen otros mercados y formas de certificar la calidad de productos y no las normas que certifican producciones a escalas industriales\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n<p><strong>\u2014S\u00ed. El concepto tambi\u00e9n tiene que ver con la alimentaci\u00f3n sana. En los supermercados hay productos autorizados, hechos con conservantes y que a la larga, pueden producir enfermedades\u2026<\/strong><\/p>\n<p>\u2014\u00c9se fue uno de los temas que surgi\u00f3 en la reuni\u00f3n con el municipio\u00a0 y la respuesta que daban era que s\u00ed, pero que estaban encuadrados en la normativa. El problema es que nosotros, para ellos, no estamos en una normativa.<\/p>\n<p>Cuando nos sugirieron que fu\u00e9ramos al predio del ferrocarril, la palabra que utilizaron, fue la palabra control, ah\u00ed van a ser m\u00e1s f\u00e1ciles de controlar. Despu\u00e9s de esa reuni\u00f3n, la asamblea decidi\u00f3 no atender a quienes visitaban a los feriantes, que elogiaban lo que hac\u00edan, pero luego enviaban un papel donde no habilitaban para vender los productos.<\/p>\n<p><strong>\u2014\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la Feria de la Alimentaci\u00f3n Sana?<\/strong><\/p>\n<p>\u2014Surgi\u00f3 hace seis a\u00f1os por el inter\u00e9s de un grupo de personas y productores, algunas de ellas vinculadas a la Universidad. En un primer momento fue una feria de intercambio de semillas, de plantines y otros productos, que funcionaba cada 15 d\u00edas, los domingos a la tarde.<\/p>\n<p>Luego se propuso un espacio de venta, a medida que los productores se fueron sumando y les pasaba que no pod\u00edan comercializar sus productos, porque no pod\u00edan proveer a una verduler\u00eda, por ejemplo y vend\u00edan de manera particular o casa por casa. Entonces se plante\u00f3 que fuera un espacio para vender productos y se decidi\u00f3 cambiar el d\u00eda al s\u00e1bado a la ma\u00f1ana, que es un momento en que la gente sale a pasear y tambi\u00e9n compra.<\/p>\n<p>Mait\u00e9n afirm\u00f3 que tambi\u00e9n es importante el lugar donde se encuentra la Feria. \u201cEl Parque Oliver permite vincularte con distintos barrios, ya que est\u00e1n las paradas de muchas l\u00edneas de colectivos y pasan por la Feria. Desde hace seis a\u00f1os, que hacemos la feria los s\u00e1bados a la ma\u00f1ana.\u201d<\/p>\n<p>\u201cFue sum\u00e1ndose mucha gente y es un mercado necesario para los productores y consumidores, ya que es un espacio donde compran lo que eligen consumir. Muchos van a realizar la compra de toda la semana\u201d.<\/p>\n<p>Consultada sobre c\u00f3mo ser parte de la Feria de la Alimentaci\u00f3n Sana, Gisela, dijo que cuentan con acuerdos de funcionamiento. \u201cHay un horario de inicio y arrancamos todos juntos. Tambi\u00e9n hay un funcionamiento asambleario. La gente por lo general escribe a nuestra p\u00e1gina, preguntando si puede participar. Les mandamos un archivo que tenemos con los acuerdos de funcionamiento, que plantean que no se permite la reventa, que tienen que ser productos de elaboraci\u00f3n casera, con una transici\u00f3n hacia la producci\u00f3n de alimentos que se hacen en la feria como por ejemplo el uso de la harina que se produce ac\u00e1\u201d.<\/p>\n<p>\u201cSiempre les planteamos que se acerquen y se queden luego a la asamblea, que cuenten lo que hacen, por qu\u00e9 quieren participar de la Feria. No es m\u00e1s que eso: que se conozcan los acuerdos, que se los respete. Obvio que no se cobra nada para ingresar\u201d, aclar\u00f3.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-115530\" src=\"http:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver6.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver6.jpeg 1280w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver6-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver6-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver6-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver6-1170x780.jpeg 1170w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver6-585x390.jpeg 585w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/p>\n<p><strong>\u2014\u00bfC\u00f3mo es lo de la harina que se produce ac\u00e1?<\/strong><\/p>\n<p>\u2014Hay un grupo de personas que se juntaron y empezaron con un proyecto, donde sembraron tres hect\u00e1reas de trigo, sin uso de qu\u00edmicos, ni nada de fertilizantes o controles de malezas. Se consigui\u00f3 un molino prestado, de una cooperativa de Pico y se arranc\u00f3 con la molienda. El nombre es \u2018Remolino\u2019, como la vuelta al molino, para producir a peque\u00f1a escala. Es una harina integral y agroecol\u00f3gica, que no est\u00e1 refinada y cultivada de esa manera.<\/p>\n<p>Por otra parte, Mait\u00e9n se refiri\u00f3 a la Feria como una fuente genuina de trabajo en Santa Rosa. \u201cA veces es dif\u00edcil de entender que en ciertos contextos se quiera avanzar. \u00bfCu\u00e1l es la idea del municipio, eliminar fuentes de trabajo? Por eso pedimos trabajar en conjunto y buscar la manera de solucionar los dos problemas que ellos plantean: habilitar el uso del espacio p\u00fablico y solucionar el tema de las normativas. Estamos dispuestos a adaptarnos a ciertas cuestiones, con ciertas tecnolog\u00edas y llegando a ciertos resultados\u201d, dijo.<\/p>\n<p><strong>\u2014\u00bfAlguien se ha quejado de que un producto les ha hecho mal?<\/strong><\/p>\n<p>\u2014No, hasta ahora, no nos ha pasado que venga alguien a quejarse o por lo menos no ha trascendido. Quiz\u00e1s alguien compr\u00f3 algo y lo charl\u00f3 directamente, pero esas cosas tratamos de cuidarlas entre todos.<\/p>\n<p><strong>\u2014\u00bfLa continuidad de la Feria est\u00e1 garantizada?<\/strong><\/p>\n<p>\u2014La idea es seguir. Estamos todos los s\u00e1bados desde las 10 horas en el Parque Oliver. La idea es seguir y que los funcionarios se acerquen. La invitaci\u00f3n est\u00e1 abierta para que ellos puedan acercarse a conversar y nosotros vamos a seguir trabajando en este sistema de participaci\u00f3n certificativa, que es lo que nos importa y queremos hacer, para demostrar que se puede hacer de otra forma. Por eso los invitamos a acercarse, a construir, de una manera democr\u00e1tica.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-115532\" src=\"http:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver8.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver8.jpeg 1280w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver8-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver8-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver8-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver8-1170x780.jpeg 1170w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/FeriaOliver8-585x390.jpeg 585w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mait\u00e9n Figueroa y Gisela L\u00f3pez, de la Feria de la Alimentaci\u00f3n Sana, defendieron el espacio conquistado en el Parque Oliver y aseguraron que no se retirar\u00e1n del lugar. 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