{"id":120289,"date":"2018-06-13T13:24:27","date_gmt":"2018-06-13T16:24:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/?p=120289"},"modified":"2018-06-13T13:24:27","modified_gmt":"2018-06-13T16:24:27","slug":"el-pj-pide-modificar-la-ordenanza-de-los-carritos-de-comida-para-ampliar-el-rubro-e-incorporar-los-food-trucks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/2018\/06\/13\/el-pj-pide-modificar-la-ordenanza-de-los-carritos-de-comida-para-ampliar-el-rubro-e-incorporar-los-food-trucks\/","title":{"rendered":"El PJ pide modificar la ordenanza de \u201clos carritos de comida\u201d para ampliar el rubro e incorporar los \u00abFood Trucks\u00bb"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-30878\" src=\"http:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/bloque-pj.jpg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"685\" \/><\/p>\n<p>En el marco de la Comisi\u00f3n de Administrativa y Reglamentaciones, el concejal Jorge Rodr\u00edguez (Bloque PJ) pidi\u00f3 el tratamiento del\u00a0 proyecto de Ordenanza mediante el cual se propone incorporar a la Ordenanza N\u00ba 593\/89 \u201cPermisos de usos de espacios en la v\u00eda p\u00fablica\u201d el Cap\u00edtulo XI \u201cInstalaci\u00f3n de Veh\u00edculos Gastron\u00f3micos o Food Trucks\u201d que introduce el marco regulatorio para la habilitaci\u00f3n general y funcionamiento de \u201cVeh\u00edculos Gastron\u00f3micos\u201d\u00a0 o \u201cFood Trucks\u201d en la ciudad de Santa Rosa.<br \/>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Publi m\u00f3vil interior nota --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 320px; height: 100px;\" data-ad-client=\"ca-pub-7250018434179914\" data-ad-slot=\"1040343543\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><br \/>\nRodr\u00edguez explic\u00f3 que este proyecto fue presentado por el Bloque del PJ en noviembre del a\u00f1o pasado y a\u00fan no se ha tratado, \u201cqueremos poder avanzar y si el oficialismo tiene sugerencias o modificaciones para proponer lo haga y as\u00ed poder enriquecerlo. Creemos que hay que dar respuesta a este sector ya que otras ciudades como General Pico han avanzado al respecto y estamos convencidos que Santa Rosa debe modernizar sus normas como lo hacen todas las ciudades de relevancia del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n<p>La ordenanza se refiera a permitir los \u201cVeh\u00edculos Gastron\u00f3micos\u201d o \u201cFood Trucks\u201d. En la categor\u00eda ingresan\u201d camionetas, u otros veh\u00edculos de mediano o gran porte, adaptados para la venta ambulante de comida gourmet que han ido surgiendo en las grandes ciudades del mundo para dar respuesta a la mayor demanda de comida sana, econ\u00f3mica y de calidad, adapt\u00e1ndose a las condiciones de rapidez con la que se mueve la vida moderna en las grandes urbes\u201d.<\/p>\n<p>\u201cA diferencia de cualquier puesto callejero con los \u2018Veh\u00edculos Gastron\u00f3micos\u2019 y\/o \u2018Food Trucks\u2019, en su mayor\u00eda son emprendimientos de cocineros y chefs calificados que decidieron abrirse por su cuenta, apelando a una considerable inversi\u00f3n dineraria que implica convertir un veh\u00edculo en una cocina industrial y que a valores de hoy equivale a una inversi\u00f3n de importancia\u201d, indican.<\/p>\n<p>Aclaran que esta modificaci\u00f3n \u201cno implica la desaparici\u00f3n o erradicaci\u00f3n de los puestos callejeros o carritos m\u00f3viles de venta de emparedados\u00a0 sino que se busca la modernizaci\u00f3n de su funcionamiento\u201d.<\/p>\n<p>El articulado, dice:<\/p>\n<p>Articulo 1\u00ba: Derogar el Cap\u00edtulo X de la Ordenanza 593\/89<\/p>\n<p>Art\u00edculo 2 .- Establ\u00e9cese el marco regulatorio para la habilitaci\u00f3n general y\/o funcionamiento y\/o tr\u00e1nsito de \u201cVeh\u00edculos Gastron\u00f3micos\u201d y\/o \u201cFood Trucks\u201d en la ciudad de Santa Rosa<\/p>\n<p>Art\u00edculo 3\u00ba.- Se entiende por \u201cVeh\u00edculo Gastron\u00f3mico\u201c o \u201cFood Trucks\u201d a todo m\u00f3dulo que en su interior est\u00e9 adaptado para la cocci\u00f3n, elaboraci\u00f3n, preparaci\u00f3n y\/o expendio de alimentos y bebidas. El mismo podr\u00e1 ser un m\u00f3dulo con motor incorporado o acarreado por motor.<\/p>\n<p>Art\u00edculo 4\u00a0 Autor\u00edcese la elaboraci\u00f3n y venta de alimentos e infusiones preparadas en el lugar a trav\u00e9s de \u201cVeh\u00edculos Gastron\u00f3micos\u201c o \u201cFood Trucks\u201d<\/p>\n<p>Articulo 5 Autor\u00edcese la elaboraci\u00f3n y expendio que se realice en \u201cVeh\u00edculos Gastron\u00f3micos\u201c\u00a0 o \u201cFood Trucks\u201d los cuales se encuentren adaptados con los equipos necesarios con el objetivo de realizar la preparaci\u00f3n de la comida en el acto.<\/p>\n<p>Art\u00edculo 6 Adm\u00edtase la elaboraci\u00f3n de alimentos y\/o bebidas en los veh\u00edculos gastron\u00f3micos, siempre que cumplan con lo dispuesto en materia de habilitaciones, higiene y seguridad alimentaria. La autoridad competente para la presente ser\u00e1 aquella que est\u00e9 dispuesta por el Departamento Ejecutivo<\/p>\n<p>Articulo 7: Ex\u00edjase para la habilitaci\u00f3n de los veh\u00edculos gastron\u00f3micos aquellos requisitos que, adaptados a esta modalidad, sean requeridos por la autoridad de aplicaci\u00f3n y los cuales guarden correlato con aquello exigible a los locales instalados en un inmueble.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-120290\" src=\"http:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/food-truck-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1029\" height=\"656\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/food-truck-1.jpg 1029w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/food-truck-1-300x191.jpg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/food-truck-1-768x490.jpg 768w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/food-truck-1-1024x653.jpg 1024w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/food-truck-1-585x373.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 1029px) 100vw, 1029px\" \/><\/p>\n<p>Articulo 8: Perm\u00edtase la circulaci\u00f3n de \u201cVeh\u00edculos Gastron\u00f3micos\u201d y\/o \u201cFood Trucks\u201d en la ciudad de Santa Rosa en un todo de acuerdo a la normativa de tr\u00e1nsito vigente en la ciudad\u00a0 tanto del veh\u00edculo como del conductor. De ser necesaria adecuaci\u00f3n de la normativa la misma ser\u00e1 ajustada a la o las\u00a0 Leyes de Tr\u00e1nsito a las cuales se encuentre adherida la Municipalidad-<\/p>\n<p>Art\u00edculo 9: La autoridad competente en la materia\u00a0 determinar\u00e1 las zonas donde los veh\u00edculos gastron\u00f3micos podr\u00e1n ofrecer sus servicios, las cuales no podr\u00e1n ubicarse a menos de cien (100) metros de distancia de cualquier restaurante y\/\u00fa otros establecimientos que expidan comidas y bebidas.<\/p>\n<p>Art\u00edculo 10: El reaprovisionamiento\u00a0 de mercader\u00edas a utilizarse para la elaboraci\u00f3n y venta de los productos que se expenden, deber\u00e1 realizarse mediante veh\u00edculos para el transporte de sustancias alimenticias. El transporte de las garrafas deber\u00e1 efectuarse en forma independiente.<\/p>\n<p>Art\u00edculo 11: La mercader\u00eda a utilizarse para la elaboraci\u00f3n y\/o reparaci\u00f3n y venta de los productos que se expendan, deber\u00e1 ser de primera calidad, de procedencia comprobada, debidamente rotulada y envasada con fecha de elaboraci\u00f3n o vencimiento y componentes.<\/p>\n<p>Art\u00edculo 12: MEDIDAS. Las medidas m\u00e1ximas a instalar ser\u00e1n:<\/p>\n<ol>\n<li>a) Los \u201cVeh\u00edculos Gastron\u00f3micos\u201d o \u201cFood Trucks\u201d deber\u00e1n respetar las medidas convencionales de furgonetas y\/o camiones de menor porte; no podr\u00e1 tratarse de veh\u00edculos con doble eje trasero o de medida similar o con medida mayor a la de un veh\u00edculo de transporte de colectivo de l\u00ednea interurbana, siempre que garanticen la venta desde su interior. Para tal fin, el Departamento Ejecutivo, mediante la Autoridad de Aplicaci\u00f3n y las \u00e1reas competentes, ser\u00e1 el responsable del control del cumplimiento de esta exigencia.<\/li>\n<li>b) Los veh\u00edculos gastron\u00f3micos remolcados deber\u00e1n estar dotados de un tr\u00e1iler equipados para su circulaci\u00f3n de acuerdo con lo prescripto en la Ley Nacional de Tr\u00e1nsito, siempre que garanticen la venta de productos desde su interior. El traslado hasta su zona de emplazamiento podr\u00e1 ser realizado en veh\u00edculos automotores adecuados para ello.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Art\u00edculo 13: REQUISITOS DE LAS INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO. Se establece que las instalaciones y el equipamiento de los\u00a0 \u201cVeh\u00edculos Gastron\u00f3micos\u201d o \u201cFood Trucks\u201d en caso de corresponder, deber\u00e1n contar con:<\/p>\n<ol>\n<li>a) Cubierta interior de acero inoxidable, f\u00f3rmica o similar (superficies no porosas) con caracter\u00edsticas propias de materiales que facilitan la desinfecci\u00f3n y la limpieza para aquellas partes que est\u00e1n en contacto con los alimentos. Deber\u00e1n contar con cierres en sus compartimientos que no permitan el contacto de los comestibles con el exterior<\/li>\n<li>b) Superficies de trabajo realizadas con materiales impermeables, lisos y de f\u00e1cil limpieza y desinfecci\u00f3n.<\/li>\n<li>c) Piso de material impermeable lavable, antideslizante, liso, sin porosidad.<\/li>\n<li>d) Tanque de almacenamiento con agua potable para la elaboraci\u00f3n de los alimentos e higiene del personal.<\/li>\n<li>e) Tanque de l\u00edquido de desag\u00fce de las piletas o de almacenamiento de agua residual.<\/li>\n<li>f) Heladera-freezer para almacenamiento y conservaci\u00f3n de alimentos y bebidas que requieren cadena de fr\u00edo. Si fuera necesario generador, autogenerador y\/ o grupo electr\u00f3geno.<\/li>\n<li>g) En caso de usar sistema de extracci\u00f3n de uso y olores, poseer campana receptiva compuesta de filtros que impidan el paso de vapores grasos.<\/li>\n<li>h) Pileta con desag\u00fce correspondiente.<\/li>\n<li>i) Recept\u00e1culos para almacenamiento y separaci\u00f3n de residuos con tapa (a pedal o con tapa batiente) y bolsa descartable habilitada.<\/li>\n<li>j) Vidrio o acr\u00edlico protector en los exhibidores.<\/li>\n<li>k) Estantes y\/ o repisas removibles, para la ubicaci\u00f3n de insumos, materias primas y productos terminados que permitan la correcta higienizaci\u00f3n de la zona.<\/li>\n<li>l) Al menos una ventana para la venta y una puerta para el ingreso y egreso del personal, como as\u00ed tambi\u00e9n ventilaci\u00f3n e iluminaci\u00f3n adecuadas.<\/li>\n<li>m) Protecci\u00f3n de las fuentes de luz artificial.<\/li>\n<li>n) Puertas ajustadas para proteger a la unidad de las inclemencias del tiempo, de la entrada de suciedad, insectos, etc.<\/li>\n<li>o) Para la comercializaci\u00f3n de alimentos al paso, se utilizar\u00e1n platos, cubiertos y vasos descartables.<\/li>\n<li>p) Debido a la imposibilidad de mantener los equipos de refrigeraci\u00f3n encendidos durante las 24 horas, a bordo s\u00f3lo se permitir\u00e1 contar con la materia prima perecedera necesaria para 1 (una) jornada de trabajo.<\/li>\n<li>q) Equipos de cocina y calentamiento apropiados y autorizados para el tipo de alimentos a elaborar. S\u00f3lo se permitir\u00e1 la utilizaci\u00f3n de gas envasado colocado con recept\u00e1culos. Su aprovisionamiento durante las jornadas de atenci\u00f3n al p\u00fablico s\u00f3lo se permitir\u00e1 mediante la utilizaci\u00f3n de veh\u00edculos habilitados para ello y observ\u00e1ndose las m\u00e1s estrictas precauciones de seguridad.<\/li>\n<li>r) Con el fin de asegurar la uniformidad de la temperatura requerida para la conservaci\u00f3n de materias primas, productos y procesos, se deber\u00e1 contar con dispositivos de registro de la temperatura en todos los equipos de refrigeraci\u00f3n.<\/li>\n<li>s) Recept\u00e1culo\/s para residuos instalados fuera del puesto, en el \u00e1rea de atenci\u00f3n al p\u00fablico, que permitan la separaci\u00f3n de residuos y el mantenimiento de la higiene en el predio. Los mismos deber\u00e1n contar con identificaci\u00f3n rotulada correspondiente a material reciclable y a basura org\u00e1nica.<\/li>\n<li>t) Elementos de limpieza y sanitizaci\u00f3n rotulados y sectorizados.<\/li>\n<li>u) Botiqu\u00edn de primeros auxilios.<\/li>\n<li>v) Se deber\u00e1 contar con un sistema de protecci\u00f3n para evitar la incidencia directa de los rayos solares sobre los mismos y brindar protecci\u00f3n al encargado de su atenci\u00f3n.<\/li>\n<li>w) Ser\u00e1 obligatoria la exhibici\u00f3n de la lista de precios de los productos que se expenden y del n\u00famero de autorizaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Art\u00edculo 14: PROHIBICIONES. Queda expresamente prohibido para los habilitados y permisionarios:<\/p>\n<ol>\n<li>a) La publicidad sonora y\/o visual que contamine el medio ambiente y no se encuadre con la normativa vigente.<\/li>\n<li>b) Arrojar desperdicios o efluentes en el espacio autorizado para el desarrollo de la actividad.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el marco de la Comisi\u00f3n de Administrativa y Reglamentaciones, el concejal Jorge Rodr\u00edguez (Bloque PJ) pidi\u00f3 el tratamiento del\u00a0 proyecto de Ordenanza mediante el cual se propone incorporar a&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30878,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-120289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciudad"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/bloque-pj.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=120289"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":120291,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120289\/revisions\/120291"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=120289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=120289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}