{"id":256873,"date":"2021-02-11T08:08:46","date_gmt":"2021-02-11T11:08:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/?p=256873"},"modified":"2021-02-11T08:14:47","modified_gmt":"2021-02-11T11:14:47","slug":"segun-informe-los-ultimos-aumentos-de-la-carne-se-debieron-a-casos-de-especulacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/2021\/02\/11\/segun-informe-los-ultimos-aumentos-de-la-carne-se-debieron-a-casos-de-especulacion\/","title":{"rendered":"Seg\u00fan informe, los \u00faltimos aumentos de la carne se debieron a casos de especulaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-227352\" src=\"http:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/carne.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/carne.jpg 750w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/carne-300x150.jpg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/carne-585x293.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/p>\n<p>La carne vacuna manifest\u00f3 una suba \u00aben torno al 75% a lo largo del 2020\u00bb, principalmente \u00abpor la tracci\u00f3n de la demanda de China, que hace tres a\u00f1os viene transformando el mercado\u00bb, destaca el reporte.<\/p>\n<p>Los aumentos registrados en la carne vacuna durante diciembre y enero se asocian a una \u00ablisa y llana especulaci\u00f3n\u00bb de los frigor\u00edficos y la comercializaci\u00f3n concentrada, de acuerdo con un trabajo difundido por el Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina (CEPA).<\/p>\n<p><b>En el caso de la Regi\u00f3n Pampeana y sus derivados, la carne subi\u00f3 un 9,8% y las Frutas, Verduras y Legumbres, un 4,4%<\/b><\/p>\n<p>\u00abLa ventana de oportunidad que ofrece el mes de diciembre por la celebraci\u00f3n de las fiestas, se tradujo en una lisa y llana especulaci\u00f3n, con suba de 20%, que se mantuvo, aunque en un nivel inferior, en enero (y se percibi\u00f3 incluso en noviembre)\u00bb, se\u00f1ala el trabajo de la entidad.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><\/p>\n<p><!-- Publi m\u00f3vil interior nota --><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><script><\/p>\n<p>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/p>\n<p><\/script><\/p>\n<p>En el caso de la carne, es importante mirar hacia el lado de los \u00abfrigor\u00edficos y la comercializaci\u00f3n concentrada\u00bb, destaca el informe, que sugiere la necesidad de desacoplar o desenganchar el precio internacional del precio local, se\u00f1al\u00f3 T\u00e9lam.<\/p>\n<p>De esta forma se evitar\u00eda \u00abque el aumento de las demandas de carne o la suba del precio del ma\u00edz signifiquen un traslado inflacionario al mercado local, a la par de medidas que permitan controlar los aumentos arbitrarios y excesivos\u00bb.<\/p>\n<p>El trabajo del CEPA tambi\u00e9n reconoce la tracci\u00f3n de la demanda de China y el aumento del ma\u00edz como factores centrales para la suba del 75% que registr\u00f3 la carne vacuna durante el a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p>\u00abLa carne vacuna manifest\u00f3 una suba significativa en torno al 75% a lo largo del 2020. Esto se explica, principalmente, por la tracci\u00f3n de la demanda de China, que hace tres a\u00f1os viene transformando el mercado, bajando el porcentaje de consumo interno de carne y aumentando la exportaci\u00f3n\u00bb, explica el trabajo.<\/p>\n<p>Este hecho se combina con \u00abel aumento de uno de los insumos de la carne vacuna, el ma\u00edz, que tiene una incidencia menor en la carne vacuna (8%), pero significativo en otras producciones como el pollo, la leche o la producci\u00f3n porcina. Y adicionalmente, los novillos actuaron, en el segundo semestre de 2020, como reserva de valor impulsando el precio al alza\u00bb.<\/p>\n<p>En el cap\u00edtulo frutas y verduras, debido a la dispersi\u00f3n del mercado minorista y la volatilidad que genera la estacionalidad de los productos, se presenta como \u00abparadigm\u00e1tico\u00bb la evoluci\u00f3n del precio del tomate.<\/p>\n<p>\u00abComienza el a\u00f1o en torno a los $20 por kilo, lo cual se va incrementando con el paso de las semanas hasta tocar un m\u00e1ximo de $70 por kilo durante la primera semana de junio. Luego vuelve a valores de $20 por kilo, manteni\u00e9ndose estable durante algunas semanas, para luego comenzar nuevamente un proceso de aceleraci\u00f3n, pasando por los $60 pesos por kilo durante septiembre, para llegar a un m\u00e1ximo de $108 durante octubre\u00bb, repasa el informe del CEPA.<\/p>\n<p>Durante noviembre, el precio mayorista del tomate redondo \u00abse desploma llegando a fines de ese mes a un promedio de $34 por kilo en el mercado mayorista. Durante el mes de diciembre, profundiza su baja, llegando a los $12 por kilo en el mercado mayorista durante la \u00faltima semana del a\u00f1o\u00bb.<\/p>\n<p>Esta din\u00e1mica es ilustrativa de parte del mercado de frutas y hortalizas, ya que sufren diversos movimientos de precios vinculados con la estacionalidad de la cosecha y las condiciones clim\u00e1ticas, entre otros eventos circunstanciales posibles.<\/p>\n<p>Durante el mes de enero de 2021, las principales variaciones positivas son del lim\u00f3n (51%), la naranja (42,5%), la cebolla (28%), y la lechuga (26,4%). Por otra parte, tambi\u00e9n resalta la ca\u00edda de la banana (-10,7%), la zanahoria y la papa (- 13%), y el zapallo (-27,5%).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La carne vacuna manifest\u00f3 una suba \u00aben torno al 75% a lo largo del 2020\u00bb, principalmente \u00abpor la tracci\u00f3n de la demanda de China, que hace tres a\u00f1os viene transformando&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":227352,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-256873","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/carne.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256873","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=256873"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256873\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":256875,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256873\/revisions\/256875"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/227352"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=256873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=256873"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=256873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}