{"id":287456,"date":"2021-09-30T11:53:03","date_gmt":"2021-09-30T14:53:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/?p=287456"},"modified":"2021-09-30T11:53:03","modified_gmt":"2021-09-30T14:53:03","slug":"por-que-el-precio-global-de-los-alimentos-es-mas-alto-hoy-que-durante-la-mayor-parte-de-la-historia-moderna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/2021\/09\/30\/por-que-el-precio-global-de-los-alimentos-es-mas-alto-hoy-que-durante-la-mayor-parte-de-la-historia-moderna\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 el precio global de los alimentos es m\u00e1s alto hoy que durante la mayor parte de la historia moderna"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_246598\" style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-246598\" class=\"size-full wp-image-246598\" src=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/campo-agricultura-trigo.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"751\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/campo-agricultura-trigo.jpg 1280w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/campo-agricultura-trigo-300x176.jpg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/campo-agricultura-trigo-1024x601.jpg 1024w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/campo-agricultura-trigo-768x451.jpg 768w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/campo-agricultura-trigo-1170x686.jpg 1170w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/campo-agricultura-trigo-585x343.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><p id=\"caption-attachment-246598\" class=\"wp-caption-text\">Image by <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/users\/pexels-2286921\/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=1845835\">Pexels<\/a> from <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=1845835\">Pixabay<\/a><\/p><\/div>\n<p>Los precios mundiales de los alimentos se dispararon casi un 33% en septiembre de 2021 en comparaci\u00f3n con el mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior. Eso es de acuerdo al \u00edndice de precios de alimentos mensual de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura, FAO, que tambi\u00e9n encontr\u00f3 que los precios globales han subido m\u00e1s de 3% desde julio, alcanzando niveles no vistos desde 2011.<\/p>\n<p>El \u00edndice de precios de los alimentos est\u00e1 dise\u00f1ado para registrar el resultado de los cambios combinados en una gama de productos alimenticios, incluyendo aceites vegetales, cereales, carne y az\u00facar, y compararlos de mes a mes. Convierte los precios actuales en un \u00edndice, relativo a los niveles de precios promedio entre 2002 y 2004. Esta es la fuente est\u00e1ndar para seguirle la pista a los precios de los alimentos -los precios nominales, como se conocen, lo que significa que est\u00e1n ajustados seg\u00fan la inflaci\u00f3n.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/\"><\/script><br \/>\n<!-- Publi m\u00f3vil interior nota --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 320px; height: 100px;\" data-ad-client=\"ca-pub-7250018434179914\" data-ad-slot=\"1040343543\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>Mientras que los precios nominales nos informan del costo monetario de comprar alimentos en el mercado, los precios ajustados a la inflaci\u00f3n (lo que los economistas llaman los precios \u00abreales\u00bb) son mucho m\u00e1s relevantes a la seguridad alimenticia: qu\u00e9 tan f\u00e1cil pueden las personas tener acceso a su propia nutrici\u00f3n.<\/p>\n<p>Los precios de todos los productos y servicios tienden a subir m\u00e1s r\u00e1pido que los ingresos promedio (aunque no siempre). La inflaci\u00f3n significa que los consumidores no s\u00f3lo deben pagar m\u00e1s por unidad de comida (debido al alza del precio nominal), sino que tienen proporcionalmente menos dinero para gastar en ella, dada el alza paralela de precios de todo lo dem\u00e1s, excepto sus salarios y otros ingresos.<\/p>\n<p>En agosto pasado, analic\u00e9 el \u00edndice de precios de la alimentaci\u00f3n de la FAO ajustado a la inflaci\u00f3n y encontr\u00e9 que los precios reales globales de los alimentos eran m\u00e1s altos que en 2011, cuando los disturbios por alimentos contribuyeron al derrocamiento de los gobiernos en Libia y Egipto.<\/p>\n<p>Basado en los precios reales, actualmente es m\u00e1s dif\u00edcil comprar alimentos en el mercado internacional que en casi cualquier otro a\u00f1o desde que la ONU empez\u00f3 a mantener r\u00e9cords en 1961. Las \u00fanicas excepciones son 1974 y 1975. Esos picos en los precios de los alimentos ocurrieron despu\u00e9s del pico del precio del petr\u00f3leo en 1973, que gener\u00f3 una r\u00e1pida inflaci\u00f3n en varios sectores de la econom\u00eda global, incluyendo en la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n<p><strong>Entonces, \u00bfqu\u00e9 est\u00e1 impulsando los precios de los alimentos a niveles hist\u00f3ricos?<\/strong><\/p>\n<p>Los impulsores de los precios internacionales promedios de los alimentos siempre son complicados. Los precios de los diferentes productos suben y bajan en base a factores universales, as\u00ed como a los que son espec\u00edficos de cada producto y regi\u00f3n.<\/p>\n<p>Por ejemplo, el alza del precio del petr\u00f3leo que empez\u00f3 en 2020 ha afectado los precios de todos los productos alimenticios en el \u00edndice de la FAO, al subir los costos de producci\u00f3n y transporte de alimentos.<\/p>\n<p>La escasez de mano de obra como resultado de la pandemia de covid ha reducido la disponibilidad de trabajadores para cultivar, cosechar, procesar y distribuir alimentos, otra raz\u00f3n universal para el alza de los precios de los productos.<\/p>\n<p>De hecho, el precio promedio real de los alimentos ha estado subiendo desde 2000, revirtiendo la tendencia anterior a la baja sostenida a partir de los a\u00f1os 1960.<\/p>\n<p>A pesar de los esfuerzos globales -que, en parte, han respondido a las metas establecidas por los Objetivos de Desarrollo del Milenio y los subsiguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU para reducir el hambre- los precios han vuelto los alimentos ininterrumpidamente menos accesibles.<\/p>\n<p><strong>Cultivos cruciales<\/strong><br \/>\nNing\u00fan producto \u00fanico ha sido constantemente responsable del aumento del precio real promedio a partir de 2000. Pero el \u00edndice de los precios de los cultivos de aceites comestibles ha subido significativamente desde marzo 2020, impulsado principalmente por los precios de los aceites vegetales que se dispararon a 16,9% entre 2019 y 2020. Seg\u00fan los informes de la FAO sobre cultivos, esto se debi\u00f3 a la creciente demanda de biodi\u00e9sel y patrones clim\u00e1ticos inclementes.<\/p>\n<p>La otra categor\u00eda alimenticia con m\u00e1ximo efecto sobre el aumento en el precio de los alimentos es el az\u00facar. Aqu\u00ed, nuevamente, la inclemencia climatol\u00f3gica, incluyendo los da\u00f1os por las heladas en Brasil, han reducido la oferta e inflado los precios.<\/p>\n<p>Los cereales han a\u00f1adido menos al aumento general de los precios, pero su disponibilidad en todo el mundo es particularmente importante para la seguridad alimenticia. El trigo, la cebada, el ma\u00edz, el sorgo y el arroz son responsables de por lo menos 50% de la nutrici\u00f3n global, y hasta del 80% en los pa\u00edses m\u00e1s pobres.<\/p>\n<p>El inventario global almacenado de estos cultivos se han ido encogiendo desde 2017, a medida que la demanda ha superado la oferta. La disminuci\u00f3n de existencias ha ayudado a estabilizar los mercados globales, pero los precios han subido agudamente desde 2019.<\/p>\n<p>Otra vez, las razones detr\u00e1s de las fluctuaciones individuales son complicadas. Pero algo que merece atenci\u00f3n es el n\u00famero de veces desde el a\u00f1o 2000 que el \u00abclima impredecibles\u00bb y \u00abdesfavorable\u00bb ha sido reportado por la FAO como causa de \u00abexpectativas reducidas de cosechas\u00bb, \u00abcosechas afectadas por el tiempo\u00bb y \u00abdisminuci\u00f3n de la producci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Medidas urgentes<\/strong><br \/>\nLos europeos se podr\u00e1n preocupar del precio de la pasta cuando las sequ\u00edas en Canad\u00e1 recortan las cosechas de trigo. Pero, a medida que el \u00edndice de precios reales de los cereales se acerca a los niveles que convirtieron las revueltas por el precio del pan en levantamientos totales en 2011, hay una necesidad urgente de considerar c\u00f3mo las comunidades de regiones menos pudientes pueden sobrellevar estas tensiones y evitar los disturbios.<\/p>\n<p>Nuestra capacidad tecnol\u00f3gica y organizaci\u00f3n socioecon\u00f3mica no puede manejar con \u00e9xito el tiempo impredecible y desfavorable. Este ser\u00eda un buen momento para imaginarse el suministro de alimentos en un mundo m\u00e1s caliente por m\u00e1s de 2\u00b0C, un resultado que hoy en d\u00eda se considera cada vez m\u00e1s probable seg\u00fan el m\u00e1s reciente informe del Grupo Intergubernamental de Expertos Sobre el Cambio Clim\u00e1tico.<\/p>\n<p>Sin cambios radicales, el deterioro clim\u00e1tico seguir\u00e1 reduciendo el acceso internacional a los alimentos importados, mucho m\u00e1s all\u00e1 que cualquier precedente hist\u00f3rico.<\/p>\n<p>Los precios m\u00e1s elevados reducir\u00e1n la seguridad alimenticia, y si en la ciencia social s\u00f3lo existe una ley firme, esa es que los pueblos hambrientos tomar\u00e1n medidas radicales para asegurar su sustento, especialmente donde se percibe que los l\u00edderes han fracasado. (BBC en Espa\u00f1ol).<\/p>\n<p>*Alastair Smith es profesor docente en Desarrollo Global Sostenible de la Universidad de Warwick, Reino Unido. Su art\u00edculo original <strong>fue publicado en <a href=\"https:\/\/theconversation.com\/why-global-food-prices-are-higher-today-than-for-most-of-modern-history-168210\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">The Conversation cuya versi\u00f3n en ingl\u00e9s puedes leer aqu\u00ed.<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los precios mundiales de los alimentos se dispararon casi un 33% en septiembre de 2021 en comparaci\u00f3n con el mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior. Eso es de acuerdo al \u00edndice&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":246598,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12939,11],"tags":[],"class_list":["post-287456","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-covid-19","category-mundo"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/campo-agricultura-trigo.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=287456"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287456\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":287458,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287456\/revisions\/287458"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/246598"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=287456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=287456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=287456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}