{"id":301635,"date":"2022-01-16T11:43:11","date_gmt":"2022-01-16T14:43:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/?p=301635"},"modified":"2022-01-16T11:43:11","modified_gmt":"2022-01-16T14:43:11","slug":"en-diciembre-un-consumidor-pago-por-alimentos-58-veces-mas-de-lo-que-cobro-un-productor-agropecuario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/2022\/01\/16\/en-diciembre-un-consumidor-pago-por-alimentos-58-veces-mas-de-lo-que-cobro-un-productor-agropecuario\/","title":{"rendered":"En diciembre, un consumidor pag\u00f3 por alimentos 5,8 veces m\u00e1s de lo que cobr\u00f3 un productor agropecuario"},"content":{"rendered":"<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\"> <img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-289232\" src=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/supermercados-precios-canasta-basica.jpg\" alt=\"\" width=\"1004\" height=\"565\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/supermercados-precios-canasta-basica.jpg 1004w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/supermercados-precios-canasta-basica-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/supermercados-precios-canasta-basica-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/supermercados-precios-canasta-basica-585x329.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 1004px) 100vw, 1004px\" \/><\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">Seg\u00fan un nuevo relevamiento de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), la brecha de precios para el promedio de los 24 principales productos agropecuarios que participan de la mesa de los argentinos subi\u00f3 el 0,7% en diciembre comparado con el mes anterior. El consumidor pag\u00f3, en promedio, 5,8 veces m\u00e1s de lo que cobr\u00f3 el productor por esos alimentos. Mientras que la participaci\u00f3n del productor en los precios de venta subi\u00f3 al 26,3%.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">El mismo estudio se\u00f1ala que, considerando la estacionalidad de los productos, la suba mensual del \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) se dio a pesar de que los precios al productor subieron por encima de los precios al consumidor: un 8,76% m\u00e1s en los precios al productor versus un 2,3% en los precios de g\u00f3ndola en los comercios pymes de cercan\u00eda, y un 0,25% en los hipermercados. Estos porcentajes representan, en promedio, las variaciones de precios mensuales de los 24 productos de la canasta en los diferentes estadios (precio en origen, precio en g\u00f3ndola en comercios de cercan\u00eda y en hipermercados).<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-301636\" src=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe.jpg\" alt=\"\" width=\"796\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe.jpg 796w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe-768x401.jpg 768w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe-585x306.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 796px) 100vw, 796px\" \/><\/p>\n<p><script async src=\"\/\/\"><\/script><br \/>\n<!-- Publi m\u00f3vil interior nota --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 320px; height: 100px;\" data-ad-client=\"ca-pub-7250018434179914\" data-ad-slot=\"1040343543\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">Esta suba en la brecha, aun cuando la tasa de variaci\u00f3n promedio de los precios al productor fue mayor a la de los precios al consumidor, tiene su explicaci\u00f3n en el comportamiento de la calabaza. En este producto, el precio al productor se desplom\u00f3 un 62% y determin\u00f3 as\u00ed una importante suba en su brecha, que pas\u00f3 de 7,22 veces en noviembre a 17,6 veces en diciembre (+144,2%). Entre otras causas, influy\u00f3 el efecto agroclim\u00e1tico en la zona de producci\u00f3n. Quitando el efecto calabaza, el IPOD del mes habr\u00eda bajado un 6,4%.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-301637\" src=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe1.jpg\" alt=\"\" width=\"679\" height=\"352\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe1.jpg 679w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe1-300x156.jpg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe1-585x303.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 679px) 100vw, 679px\" \/><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">Asimismo, durante diciembre los comercios pymes tuvieron mejores precios que los hipermercados en 19 de los 24 productos relevados. La mayor diferencia se encontr\u00f3 en el tomate, donde el precio promedio en las pymes fue de $149,8 y en los hipermercados de $185,4, un 23,7% m\u00e1s.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">Los productos con mayor suba mensual en sus brechas fueron: calabaza (+144,2%), pimiento rojo (+35,2%), pera (+22,8%) y pollo (+18,1%). Los de mayor ca\u00edda en cambio, que determinaron el rumbo del indicador, fueron cebolla, con una baja de 52,9%, berenjena (-35,4%), acelga (-23,4%) y repollo (-22,7%).<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-301638\" src=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe2.jpg\" alt=\"\" width=\"679\" height=\"352\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe2.jpg 679w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe2-300x156.jpg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe2-585x303.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 679px) 100vw, 679px\" \/><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">Los datos surgen del \u00cdndice IPOD que elabora el sector de Econom\u00edas Regionales de CAME en base a los precios de origen en las principales zonas de producci\u00f3n, analizando adem\u00e1s m\u00e1s de 700 precios de cada producto que fueron relevados en destino (verduler\u00edas y mercados) por un equipo de 30 encuestadores, y tambi\u00e9n tomando datos de un monitoreo de los precios online de los principales hipermercados del pa\u00eds durante la segunda quincena del mes. <\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">\u00a0<\/span><strong><span class=\"tm5\">Resultados de diciembre<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">\u00a0<\/span><span class=\"tm5\">IPOD frutihort\u00edcola: subi\u00f3 0,7% en el mes y la brecha promedi\u00f3 las 6,6 veces.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">\u00a0<\/span><span class=\"tm5\">IPOD ganadero: subi\u00f3 0,6% de 2,91 veces a 2,92 veces. El IPOD ganadero result\u00f3 55,6% m\u00e1s bajo que el IPOD frutihort\u00edcola. <\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">\u00a0<\/span><span class=\"tm5\">Participaci\u00f3n del productor en el precio final: mejor\u00f3 1,2 puntos porcentuales en diciembre, subiendo de 25,1% a 26,3%.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-301639\" src=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe3.jpg\" alt=\"\" width=\"679\" height=\"352\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe3.jpg 679w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe3-300x156.jpg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe3-585x303.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 679px) 100vw, 679px\" \/><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">\u00a0<\/span><strong><span class=\"tm5\">Mayores y menores brechas<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">En diciembre, la mayor brecha entre precio de origen y destino se dio en la calabaza, con una diferencia de 17,6 veces. Le sigui\u00f3 la zanahoria (13,9 veces), mandarina (12,0 veces) y lim\u00f3n (11,7 veces).<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">Los productos con menores brechas, en tanto, fueron: pollo (1,7 veces), repollo (2,0 veces), huevos (2,0) y la frutilla (2,2).<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><strong><span class=\"tm5\">Donde m\u00e1s subi\u00f3 y m\u00e1s baj\u00f3 la brecha<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">\u00a0<\/span><span class=\"tm5\">Si bien en diciembre hubo 10 productos con subas en sus brechas y 14 con bajas, en el balance determinaron otra suba mensual de 0,7% en el IPOD del mes.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">\u00a0<\/span><span class=\"tm5\">IPOD calabaza: subi\u00f3 144,2% por la disminuci\u00f3n de 62,2% en los precios de origen, a pesar que los de g\u00f3ndola subieron 7,7%. La variaci\u00f3n del precio en origen, seg\u00fan comentaron los productores, responde a una p\u00e9rdida de producci\u00f3n y calidad por las altas temperaturas que azotaron a las provincias productoras Formosa y Chaco. Interanualmente, se observa una baja de 76,5% en el precio de origen.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">\u00a0<\/span><span class=\"tm5\">IPOD cebolla: baj\u00f3 52,9% con un aumento de 111,4% en los precios de origen y una disminuci\u00f3n de 0,5% en los precios al consumidor. La variaci\u00f3n del precio en origen, seg\u00fan refieren los productores, responde a una disminuci\u00f3n en la oferta relacionada con fuertes tormentas con granizo que echaron a perder gran parte de la producci\u00f3n en la regi\u00f3n cuyana. Teniendo en cuenta que el principal motivo por el cual el precio de la cebolla se encontraba bajo estos meses, era el exceso de oferta, naturalmente este evento clim\u00e1tico y sus consecuencias causaron una suba de precios. Interanualmente, los precios de origen bajaron 53,9%.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">\u00a0<\/span><span class=\"tm5\">IPOD pimiento rojo: subi\u00f3 35,2% con un aumento de 9,0% en los valores de g\u00f3ndola y una ca\u00edda de 19,4% en los precios al productor. Interanualmente, los precios de origen subieron 88,3%.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">\u00a0<\/span><span class=\"tm5\">IPOD berenjena: baj\u00f3 35,4% con un aumento de 31,1% en los precios de origen y una baja de 15,4% en los precios de destino. La variaci\u00f3n en origen, seg\u00fan cuentan los productores, respondi\u00f3 a las temperaturas elevadas en Santa Fe y Buenos Aires, que le restaron calidad a la producci\u00f3n. Interanualmente, los precios de origen subieron 85,8%.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">\u00a0<\/span><strong><span class=\"tm5\">Participaci\u00f3n del productor<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">La participaci\u00f3n promedio del productor en el precio final de los 24 productos relevados subi\u00f3 4,7%, de 25,1% en noviembre a 26,3% en diciembre.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">La mayor participaci\u00f3n la lograron los productores de pollo, que recibieron en promedio el 59,2% de su precio de venta minorista, aunque igualmente fueron 10 puntos menos que en noviembre. La peor ocurri\u00f3 en la calabaza, donde el productor obtuvo apenas $5,7 de cada $100 que pag\u00f3 el consumidor por ese producto.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">IPOD es un indicador elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de CAME para medir las distorsiones que suelen multiplicar por varias veces los precios de los productos agropecuarios, desde que salen del campo hasta que llegan al consumidor. Estas distorsiones son muy dispares seg\u00fan producto, regi\u00f3n, forma de comercializaci\u00f3n, eventos agroclim\u00e1ticos o \u00e9poca del a\u00f1o.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">\u00a0<\/span><span class=\"tm5\">En general, las diferencias se deben a un conjunto de comportamientos. Por un lado, los especulativos, adoptados por diferentes actores de la cadena de valor que abusan de su posici\u00f3n dominante en el mercado \u2013b\u00e1sicamente, los hipermercados, los galpones de empaque y c\u00e1maras de fr\u00edo\u2013. Por el otro, factores tales como la estacionalidad, que afecta a determinados productos en algunas \u00e9pocas del a\u00f1o, las adversidades agroclim\u00e1ticas, y los costos de almacenamiento\/acopio y transporte, entre otros. <\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><strong><span class=\"tm5\">\u00a0<\/span><span class=\"tm5\">Metodolog\u00eda del IPOD<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">El \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) comenz\u00f3 a difundirse en agosto de 2015 a fin de visibilizar la falta de transparencia en las cadenas de valor.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">A trav\u00e9s del IPOD se busca conocer la brecha de precios entre dos momentos de la etapa de comercializaci\u00f3n de un producto agropecuario.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">&#8211; Precio de origen: precio que se le paga al productor.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">&#8211; Precio de destino: precio que abona el consumidor en g\u00f3ndola.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">\u00a0La diferencia origen-destino indica la cantidad de veces que aumenta el precio del producto desde su salida del campo hasta su comercializaci\u00f3n en g\u00f3ndola.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">El relevamiento para elaborar el IPOD de diciembre se realiz\u00f3 durante la segunda quincena del mes con una cobertura geogr\u00e1fica nacional.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">\u00a0Para obtener los precios de destino, que desde agosto de 2021 se ponderan por poblaci\u00f3n a nivel regional (Censo INDEC, 2010), se relevaron m\u00e1s de 700 precios de cada producto. No s\u00f3lo a trav\u00e9s de un monitoreo diario de los precios online de los principales hipermercados del pa\u00eds \u2014Coto, Walmart, Disco, Jumbo, \u00danico, Carrefour, La An\u00f3nima, C\u00f3ndor, Dino y Modo Market\u2014, sino tambi\u00e9n mediante un equipo de 30 encuestadores en mercados y verduler\u00edas de la Ciudad de Buenos Aires, la Provincia de Buenos Aires (GBA y Mar del Plata), Catamarca, Chaco, Chubut, C\u00f3rdoba, Entre R\u00edos, Formosa, Jujuy, La Pampa, La Rioja, Mendoza, Misiones, Neuqu\u00e9n, R\u00edo Negro, Salta, San Luis, Santa Cruz, Santa Fe (Capital y Rosario), Santiago del Estero, Tierra del Fuego y Tucum\u00e1n.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normal\"><span class=\"tm5\">Para obtener los precios de origen se consult\u00f3 telef\u00f3nicamente a 10 productores de cada alimento localizados en sus principales zonas productoras.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-301640\" src=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe4.jpg\" alt=\"\" width=\"691\" height=\"485\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe4.jpg 691w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe4-300x211.jpg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/came-informe4-585x411.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 691px) 100vw, 691px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan un nuevo relevamiento de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), la brecha de precios para el promedio de los 24 principales productos agropecuarios que participan de la&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":271748,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-301635","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/supermercados-changuito.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=301635"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301635\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":301641,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301635\/revisions\/301641"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/271748"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=301635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=301635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=301635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}