{"id":329364,"date":"2022-08-06T17:45:42","date_gmt":"2022-08-06T20:45:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/?p=329364"},"modified":"2022-08-06T17:45:42","modified_gmt":"2022-08-06T20:45:42","slug":"el-mejor-alfajor-del-mundo-es-de-mousse-de-chocolate-de-licor-y-marplatense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/2022\/08\/06\/el-mejor-alfajor-del-mundo-es-de-mousse-de-chocolate-de-licor-y-marplatense\/","title":{"rendered":"\u201cEl mejor alfajor del mundo\u201d es de mousse de chocolate de licor y marplatense"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-329365\" src=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/alfajor-artesanal-el-mejor-alfajor-del-mundo.jpg\" alt=\"\" width=\"900\" height=\"506\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/alfajor-artesanal-el-mejor-alfajor-del-mundo.jpg 900w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/alfajor-artesanal-el-mejor-alfajor-del-mundo-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/alfajor-artesanal-el-mejor-alfajor-del-mundo-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/alfajor-artesanal-el-mejor-alfajor-del-mundo-585x329.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/p>\n<p>El Primer Campeonato mundial del alfajor tuvo lugar en el microcentro porte\u00f1o. Participaron 150 productores de la Argentina y el mundo con 350 muestras. \u00abEste alfajor tiene dos galletitas, lleva 50 gramos de relleno, lo cual lo hace algo distinto, y controlamos el punto justo de equilibrio al paladar para que no sea empalagoso, es totalmente artesanal\u00bb, dijo Fabiana de Milagros del cielo, la ganadora.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Publi m\u00f3vil interior nota --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 320px; height: 100px;\" data-ad-client=\"ca-pub-7250018434179914\" data-ad-slot=\"1040343543\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p><strong>El \u00abmejor alfajor del mundo\u00bb es de mousse de chocolate de licor y marplatense<\/strong>, seg\u00fan definieron este s\u00e1bado los expertos, al realizar una cata a ciegas en el marco del Primer Campeonato mundial del alfajor que tuvo lugar en el microcentro porte\u00f1o y en el que participaron 150 productores de la Argentina y el mundo con 350 muestras de alfajores.<\/p>\n<p>La <strong>empresa<\/strong> <strong>ganadora fue Milagros del cielo<\/strong>. <strong>\u00abSon 22 a\u00f1os de trabajo, hay mucho atr\u00e1s de esto, para m\u00ed es el premio a mucho esfuerzo, estoy feliz\u00bb, dijo la ganadora Fabiana Ocaranza<\/strong> a T\u00e9lam, que recibi\u00f3 emocionada el reconocimiento.<\/p>\n<p><strong>\u00abEste alfajor tiene dos galletitas, lleva 50 gramos de relleno, lo cual lo hace algo distinto, y controlamos el punto justo de equilibrio al paladar para que no sea empalagoso, es totalmente artesanal\u00bb<\/strong>, agreg\u00f3.<\/p>\n<p>Fabiana hab\u00eda reconocido su alfajor -que no ten\u00eda envoltorio- en la \u00faltima mesa de cata de los alfajores preseleccionados, que fue abierta al p\u00fablico y se realiz\u00f3 este s\u00e1bado despu\u00e9s del mediod\u00eda.<\/p>\n<p>\u00abCuando v\u00ed que estaba mi alfajor ah\u00ed no lo pod\u00eda creer, vali\u00f3 la pena el esfuerzo, es una receta que tenemos hace mucho tiempo\u00bb, dijo contenta y agreg\u00f3 que se enter\u00f3 del mundial por sus clientes que son \u00abfan\u00e1ticos de la marca hace muchos a\u00f1os\u00bb y la motivaron a anotarse.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-329366\" src=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/mundial-de-alfajor-argentina--scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1707\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/mundial-de-alfajor-argentina--scaled.jpg 2560w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/mundial-de-alfajor-argentina--300x200.jpg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/mundial-de-alfajor-argentina--1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/mundial-de-alfajor-argentina--768x512.jpg 768w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/mundial-de-alfajor-argentina--1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/mundial-de-alfajor-argentina--2048x1366.jpg 2048w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/mundial-de-alfajor-argentina--1170x780.jpg 1170w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/mundial-de-alfajor-argentina--585x390.jpg 585w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/mundial-de-alfajor-argentina--263x175.jpg 263w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<p><strong>El Campeonato<\/strong><\/p>\n<p>El Campeonato se realiz\u00f3 durante la <strong>Feria Argentina del Alfajor que comenz\u00f3 el 1 de agosto y finaliz\u00f3 este s\u00e1bad<\/strong>o en el primer piso de la Galer\u00eda Central ubicada en Av. Corrientes y Florida, a la que asistieron con entrada gratuita alrededor de 12 mil personas, seg\u00fan confirmaron a T\u00e9lam desde la organizaci\u00f3n encabezada por Juan Sardella y Juan Jos\u00e9 Soria.<\/p>\n<p>\u00abLa feria y el campeonato funcionaron muy bien y super\u00f3 nuestras expectativas\u00bb, destac\u00f3 Sardella a T\u00e9lam.<\/p>\n<p><strong>\u00abEl puntaje del alfajor fue 8,18 sobre 10, este alfajor gan\u00f3 por sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, por una masa muy h\u00fameda, por un relleno con su justa humedad y una cubierta tambi\u00e9n correcta, aunque hubo mucha paridad\u00bb<\/strong>, dijo a T\u00e9lam el chef ejecutivo <strong>Cristian Ponce de Le\u00f3n<\/strong>, uno de los presidentes del jurado.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-329367\" src=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/mundial-del-alfajor-jurado-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1707\" \/><\/p>\n<p>Por su parte, la productora de la empresa alfajorera Cielos Pampeanos y tambi\u00e9n presidenta del jurado, Silvia Chus, expres\u00f3 en el evento: \u00abEl alfajor en la Argentina es un sentimiento, cuando uno lleva un alfajor a cualquier parte del mundo est\u00e1 llevando parte de nuestra cultura e historia\u00bb.<\/p>\n<p>La ganadora Ocaranza coincidi\u00f3 con Chus y expres\u00f3 a T\u00e9lam que \u00abojal\u00e1 el a\u00f1o que viene el campeonato se haga en La Rural as\u00ed cada vez somos m\u00e1s participantes del pa\u00eds\u00bb.<\/p>\n<p><strong>En el campeonato se entregaron adem\u00e1s 48 premios en las categor\u00edas Mejor Chocolate Negro, Mejor Chocolate Blanco, Mejor Dulce de Leche, Mejor Relleno de Fruta, Mejor Alfajor Simple, Mejor Alfajor Triple, Mejor Galleta, Mejor Alfajor de Confiter\u00eda, Mejor Sabor Tradicional, Mejor Sabor Ex\u00f3tico, Mejor Textura, Mejor Aroma a Alfajor, Mejor Packaging, Mejor Alfajor Saludable y Mejor Alfajor de Maicena.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-329368\" src=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/jurado-mundial-del-alfajor-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1707\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/jurado-mundial-del-alfajor-scaled.jpg 2560w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/jurado-mundial-del-alfajor-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/jurado-mundial-del-alfajor-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/jurado-mundial-del-alfajor-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/jurado-mundial-del-alfajor-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/jurado-mundial-del-alfajor-2048x1365.jpg 2048w, 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cobertura.<\/p>\n<p><strong>Evaluaron<\/strong> <strong>la apariencia externa<\/strong>, luego la <strong>relaci\u00f3n galleta relleno<\/strong>, <strong>homogeneidad del relleno<\/strong>, <strong>espesor de la cobertura<\/strong>, <strong>firmeza<\/strong>, <strong>masticabilidad<\/strong>, <strong>evaluaci\u00f3n gustativa y olfativa<\/strong>, complejidad y equilibrio de cada uno.<\/p>\n<p><strong>El 70% de los alfajores que participaron fueron artesanales.<\/strong><\/p>\n<p>Los productores nacionales inscriptos fueron de los grandes centros alfajoreros como las provincias de Buenos Aires, C\u00f3rdoba y Santa Fe, entre otras, pero tambi\u00e9n de Colombia, Ecuador, Brasil, Paraguay, Per\u00fa, Canad\u00e1, Pa\u00edses Bajos y Espa\u00f1a, que en su mayor\u00eda se trata de argentinos que emigraron y que \u00abextra\u00f1an al alfajor y lo terminan produciendo ellos mismos en esos pa\u00edses\u00bb, explic\u00f3 a T\u00e9lam el director t\u00e9cnico del campeonato, Juan Jos\u00e9 Soria.<\/p>\n<p>Durante los \u00faltimos d\u00edas de la feria, mientras los 12 integrantes del jurado realizaban la cata a ciegas con t\u00e9cnicas de An\u00e1lisis sensorial en un \u00abcuarto oscuro\u00bb, el p\u00fablico recorri\u00f3 el evento para comprar en los diversos stands alfajores artesanales, premium y gourmet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Primer Campeonato mundial del alfajor tuvo lugar en el microcentro porte\u00f1o. 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