{"id":452669,"date":"2025-03-18T07:36:23","date_gmt":"2025-03-18T10:36:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/?p=452669"},"modified":"2025-03-18T07:42:49","modified_gmt":"2025-03-18T10:42:49","slug":"el-senasa-habilito-el-ingreso-de-asado-con-hueso-al-sur-de-la-barrera-sanitaria-de-la-patagonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/index.php\/2025\/03\/18\/el-senasa-habilito-el-ingreso-de-asado-con-hueso-al-sur-de-la-barrera-sanitaria-de-la-patagonia\/","title":{"rendered":"El Senasa habilit\u00f3 el ingreso de asado con hueso al sur de la Barrera Sanitaria de la Patagonia"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-438013\" src=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/asado.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"630\" srcset=\"https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/asado.jpg 1200w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/asado-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/asado-1024x538.jpg 1024w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/asado-768x403.jpg 768w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/asado-1170x614.jpg 1170w, https:\/\/www.planbnoticias.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/asado-585x307.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>\u201cLos muestreos realizados por el Senasa en los \u00faltimos a\u00f1os demuestran la ausencia de circulaci\u00f3n viral en todo el territorio nacional. Sumado a la ausencia de circulaci\u00f3n viral, este organismo realiz\u00f3 una evaluaci\u00f3n cuantitativa del riesgo de introducci\u00f3n del virus de Fiebre Aftosa a la Zona Libre de Fiebre Aftosa sin vacunaci\u00f3n a trav\u00e9s de asado con hueso bovino proveniente de la Zona Libre de Fiebre Aftosa con vacunaci\u00f3n, concluyendo que es posible asumir que el riesgo de ingreso de dicho virus a la Zona Libre de Fiebre Aftosa sin vacunaci\u00f3n por ese medio es insignificante\u201d.<\/p>\n<p>Con esa frase, contenida en los considerandos de su <a href=\"https:\/\/www.boletinoficial.gob.ar\/detalleAviso\/primera\/322678\/20250318\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Resoluci\u00f3n 180\/2025<\/strong><\/a>, la principal autoridad sanitaria de la Argentina dio luz verde a un reclamo hist\u00f3rico de La Pampa y, a pesar de la resistencia hist\u00f3rica de todas las provincias de la regi\u00f3n Patag\u00f3nica, habilit\u00f3 el ingreso a esa regi\u00f3n protegida de cortes vacunos con hueso de bovinos criados y faenados en la regi\u00f3n norte del pa\u00eds, sobre el R\u00edo Colorado, donde todav\u00eda el ganado se somete todos los a\u00f1os a una doble vacunaci\u00f3n contra la fiebre aftosa.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><\/p>\n<p><!-- Publi m\u00f3vil interior nota --><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><script><\/p>\n<p>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/p>\n<p><\/script><\/p>\n<p>La lucha contra esa enfermedad siempre mantuvo dividido al pa\u00eds en dos zonas, que han ido variando con las d\u00e9cadas, pero siempre se mantuvieron m\u00e1s o menos intactas: al norte de la barrera sanitaria de la Patagonia se vacuna contra esa zoonosis y, por lo tanto, los cortes vacunos con hueso (que pueden llevar el virus) no pod\u00edan ingresar a la zona libre sin vacunaci\u00f3n, al sur de ese l\u00edmite. Esto provoc\u00f3 que por d\u00e9cadas no pudiera ingresar asado de La Pampa o Buenos Aires a ciudades como Neuqu\u00e9n o Bariloche, que solo pod\u00edan ser provistas por la ganader\u00eda de la propia Patagonia a precios superiores.<\/p>\n<p>En una avanzada sorpresiva para las entidades rurales, que son la sombra detr\u00e1s del ministro desregulador Federico Sturzenegger, Senasa dio por tierra con a\u00f1os de resistencia de los ganaderos patag\u00f3nicos, que se sent\u00edan seguros y protegidos por esta barrera sanitaria, public\u00f3 el portal Bichos de Campo.<\/p>\n<p>\u201cSe establecen las condiciones sanitarias para el ingreso de material reproductivo, carnes y productos c\u00e1rnicos de animales susceptibles a la Fiebre Aftosa, desde las Zonas Libres de Fiebre Aftosa con vacunaci\u00f3n con destino a las Zonas Libres de Fiebre Aftosa sin vacunaci\u00f3n, ambas de la Rep\u00fablica Argetnina, reconocidas por la Organizaci\u00f3n Mundiald e Sanidad Animal (OMSA)\u201d, define el primer art\u00edculo de la resoluci\u00f3n firmada por el presidente de Senasa, Pablo Cortese.<\/p>\n<p>Luego, a rengl\u00f3n seguido, la norma aclara que \u201cla presente resoluci\u00f3n resulta de aplicaci\u00f3n a todo material reproductivo, carnes y productos c\u00e1rnicos de animales susceptibles a la Fiebre Aftosa que procedan de las Zonas Libres de Fiebre Aftosa con vacunaci\u00f3n con destino a las Zonas Libres de Fiebre Aftosa sin vacunaci\u00f3n\u201d. Es decir al asado con hueso proveniente de La Pampa -provincia que m\u00e1s fuerza ha hecho a favor de esta desregulaci\u00f3n- a las provincias de la Patagonia.<\/p>\n<p>El art\u00edculo 3\u00b0 establece los requisitos: \u201cPara autorizar el ingreso de carnes con y sin hueso y productos c\u00e1rnicos de animales susceptibles a la Fiebre Aftosa a las Zonas Libres de Fiebre Aftosa sin vacunaci\u00f3n, procedentes de las Zonas Libres de Fiebre Aftosa con vacunaci\u00f3n, se establecen las siguientes condiciones:<\/p>\n<p>Inciso a) deben haber sido obtenidas de animales que permanecieron en un pa\u00eds o una Zona Libre de Fiebre Aftosa con o sin vacunaci\u00f3n, que hayan sido sacrificados en un establecimiento habilitado por el Senasa y hayan resultado aptos en el examen ante y post-mortem;<\/p>\n<p>Inciso b) en caso de ser obtenidas de rumiantes, debe excluirse la cabeza, incluyendo la faringe, la legua y los n\u00f3dulos linf\u00e1ticos asociados;<\/p>\n<p>Inciso c) las carnes frescas de rumiantes, con\/sin hueso y\/o menudencias, deben haberse obtenido de canales a los que se le han extra\u00eddo los principales ganglios visibles y que han sido sometidos a un proceso de maduraci\u00f3n a una temperatura de m\u00e1s de 2 grados cent\u00edgrados (+2 \u00b0C) durante al menos 24 horas despu\u00e9s del sacrificio, y en las que el valor del Potencial de Hidr\u00f3geno (pH) ha sido menor o igual a 5,9, medido electr\u00f3nicamente en la mitad del m\u00fasculo dorsal largo previo al cuarteo y\/o desposte;<\/p>\n<p>Inciso d) los cortes o cuartos primarios enfriados y\/o congelados, con\/sin hueso, deben contar con un empaque primario y uno secundario debidamente rotulados cada uno de ellos individualmente;<\/p>\n<p>Inciso e) las menudencias comestibles deben contar con empaque primario y secundario debidamente identificado, pudiendo ser su presentaci\u00f3n individual o en block, seg\u00fan producto en presentaci\u00f3n enfriada y\/o congelada.<\/p>\n<p>Luego hay un cap\u00edtulo dedicado a las reglas a cumplir para el ingreso para material reproductivo. Para autorizar el ingreso de material reproductivo de animales susceptibles a la Fiebre Aftosa:<\/p>\n<p>Inciso a) embriones de bovinos y bubalinos producidos in vitro. La fecundaci\u00f3n debe haberse realizado con semen colectado seg\u00fan las recomendaciones de la OMSA y los ovocitos deben haber sido recolectados y los embriones manipulados y almacenados, de acuerdo con las recomendaciones de dicha Organizaci\u00f3n. Las hembras donantes no deben haber manifestado ning\u00fan signo cl\u00ednico compatible con Fiebre Aftosa en el momento de la recolecci\u00f3n, deben haber permanecido los TRES (3) meses anteriores a la recolecci\u00f3n de los ovocitos en una zona con vacunaci\u00f3n y cumplir con alguna de las siguientes condiciones:<\/p>\n<p>Apartado I) haber sido vacunadas al menos DOS (2) veces y la \u00faltima vacuna debe haberse administrada entre UNO (1) y SEIS (6) meses antes de la recolecci\u00f3n de los ovocitos, o<\/p>\n<p>Apartado II) haber dado resultado negativo en las pruebas de detecci\u00f3n de anticuerpos contra el virus de la Fiebre Aftosa a las que se sometieron entre VEINTI\u00daN (21) y SESENTA (60) d\u00edas despu\u00e9s de la recolecci\u00f3n de los ovocitos;<\/p>\n<p>Inciso b) semen de rumiantes y cerdos dom\u00e9sticos. El semen de rumiantes y cerdos dom\u00e9sticos debe haber sido colectado en establecimientos habilitados oficialmente por el SENASA seg\u00fan las recomendaciones de la OMSA, y los los machos donantes no deben haber manifestado signos cl\u00ednicos compatibles con Fiebre Aftosa el d\u00eda de la colecta de semen ni durante los 30 d\u00edas posteriores; deben haber permanecido durante, por lo menos, los tres meses anteriores a dicha colecta en una Zona Libre de Fiebre Aftosa con vacunaci\u00f3n y, en caso de semen de bovinos y bubalinos, cumplir con alguna de las DOS (2) siguientes condiciones:<\/p>\n<p>Apartado I) haber sido vacunados al menos dos veces, y la \u00faltima vacuna haberse administrado entre 1 y 6 meses antes de la colecta del semen, o<\/p>\n<p>Apartado II) resultar negativos a una prueba de detecci\u00f3n de anticuerpos contra el virus de la Fiebre Aftosa realizada entre VEINTI\u00daN (21) y SESENTA (60) d\u00edas despu\u00e9s de la colecta del semen.<\/p>\n<p>De todos modos, en la misma resoluci\u00f3n Cortese facult\u00f3 a las Direcciones Nacionales de Sanidad Animal y de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del mencionado Servicio Nacional para que \u201cmodifiquen las condiciones establecidas en el presente acto administrativo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cLos muestreos realizados por el Senasa en los \u00faltimos a\u00f1os demuestran la ausencia de circulaci\u00f3n viral en todo el territorio nacional. 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