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Se conoci\u00f3 una resoluci\u00f3n del Senasa que abre esa posibilidad solo para los cortes con huesos planos.<\/p>\n
El Gobierno permitir\u00e1, finalmente, el ingreso de carne con hueso a la Patagonia desde zonas del pa\u00eds donde la fiebre aftosa est\u00e1 controlada con vacunaci\u00f3n. Este viernes se public\u00f3 la resoluci\u00f3n 460 del Senasa<\/strong> <\/a>al respecto y el cambio ser\u00e1 parcial: solo se aceptar\u00e1n cortes con huesos planos, como el asado o el costillar.<\/p>\n Espec\u00edficamente, se autoriza el traslado de costilla, asado y estern\u00f3n, siempre y cuando cumplan con estrictas condiciones sanitarias, como la maduraci\u00f3n de la carne, el pH, el tipo de empaque y el origen de los animales sacrificados. Por ahora seguir\u00e1n prohibidos los cortes con huesos largos, como el osobuco o el lomo con hueso.<\/strong><\/p>\n La medida modifica una prohibici\u00f3n que rige desde 2002, cuando la Patagonia fue declarada zona libre de fiebre aftosa sin vacunaci\u00f3n. Desde ese momento, no se permit\u00eda el ingreso de carne con hueso desde el norte de la regi\u00f3n, ni siquiera desde provincias donde se vacuna de forma regular y tienen reconocimiento internacional por su estatus sanitario.<\/p>\n La decisi\u00f3n implicar\u00e1 un ingreso controlado y circunscripto a piezas obtenidas en plantas habilitadas, a partir de animales nacidos, criados y faenados en regiones reconocidas como libres con vacunaci\u00f3n. El producto deber\u00e1 cumplir con una serie de requisitos sanitarios y documentales: entre ellos, el registro del establecimiento de origen, inspecciones durante la faena, verificaci\u00f3n oficial de las vacunas aplicadas, y traslado en veh\u00edculos habilitados bajo condiciones espec\u00edficas de bioseguridad.<\/p>\n