El director nacional de Sanidad Animal de Senasa, Ricardo Maresca, insistió en que la barrera fitosanitaria debe mantenerse al sur del Río Colorado: “hay riesgo de introducir, en el hueso del asado, el virus de la fiebre aftosa”.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), evaluó que los riesgos de aftosa por ingresar carne con hueso a la Patagonia no son altos, pero que existe la posibilidad y no se puede permitir.
El director nacional de Sanidad Animal de Senasa, Ricardo Maresca, habló con el Diario Río Negro, donde se refirió a la barrera sanitaria. Explicó que son categóricos en la negativa de ingresar carne con hueso a parte de la Patagonia -en la que no se vacuna- para mantener el país sin peligros “Hay riesgo de introducir, en el hueso del asado, el virus de la fiebre aftosa. Está demostrado que cuando el animal muere, en la carne el grado de acidez aumenta y hace inviable al virus, cosa que no sucede con el hueso, en donde sigue activo”.
Maresca indicó que desde la Pampa están equivocados porque argumentan que en el hueso plano no se transmite la aftosa “No hay distinción, el hueso no se define por plano, con médula o sin médula. No tiene nada que ver. Pasa que en el código de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) hablan de huesos largos y puede haber confusión, pero en el hueso el virus permanece viable”, dijo.
El director nacional de Sanidad Animal de Senasa, precisó que se hizo un estudio, y asumen que el nivel de riesgo no es alto, pero advierten que aunque sea bajo el peligro la decisión que se debe tomar es que en Patagonia no entre carne con hueso.
Fuente. Rionegro.com.ar
