Por el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, el precio del trigo se disparó a nivel internacional y los primeros efectos comenzaron a sentirse tras el feriado largo de carnaval, cuando las fabricas realizaron pedidos entre un 35 y 40% más caro por bolsa.
El presidente de la Cámara de Panaderos de La Pampa, Eduardo Duscher, contó a Plan B que «es inminente el aumento», debido a la suba en el valor de la bolsa de harina que emplean para realizar panificados y derivados.
«En tres días la bolsa de harina aumentó un 40%», remarcó Duscher. Los valores para la bolsa de harina ‘000’ hoy son de 1.400 + impuestos y 1.800 + impuestos la harina ‘0000’, que se usa para pastelería.
En el plano internacional el movimiento de precios fue de 286 dólares la tonelada el lunes pasado a 470 dólares este jueves, según el mercado de referencia de Chicago.
“No se sabe cómo vamos a vender mañana”, dijo el representante de Panaderos de La Pampa que se encuentra en comunicación permanente con la representación nacional, donde evalúan medidas para contener las alzas.
“A nivel nacional estamos viendo cómo se pude palear esta situación», señaló Duscher y aseguró que «hay alguien que está especulando con la duración de este problema porque algunos molinos han dejado de entregar harina”.
El referente de los panaderos pampeanos trazó un panorama difícil para el sector, “la pequeña y mediana industria no sabemos cómo vamos a seguir trabajando con estos aumentos”, y remarcó que «no es un problema del panadero ni del molinero»
