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La Federación Argentina de la Industria Panadera resolvió un aumento del 15% en el precio del pan y derivados, debido al incremento en los valores de los insumos. En La Pampa, la Cámara de Panaderos definió mantener el valor a $490.
Por los aumentos en los costos, industriales panaderos determinaron un aumento del 15% del precio del pan y derivados, y el kilo ya se comercializa a $500. En La Pampa, la Cámara de Panaderos decidió mantener por debajo de esa línea el aumento y el pan se vende a $490 el kilo, aunque en los comercios céntricos, donde los alquileres son más caros, el valor puede llegar a superar los $500.
Eduardo Duscher, presidente de la Cámara de Panaderos, explicó que «en una reunión con la Federación se acordó un 15% de aumento para mantener un precio similar en todo el país. Pero en La Pampa sugerimos un aumento del 13%».
El precio que la Cámara sugirió a los panaderos pampeanos es de «$490 el kilo», aunque en los comercios céntricos podría llegar a conseguirse a más de $500.
“No prometemos sostenerlo dado que la situación es crítica y los aumentos son cada 15 días, algunos costos hasta semanales», explicó Duscher.
«La bolsa de harina se nos va a 3.500 – 4.000 pesos mil pesos. Y para este mes se anuncia una inflación del 7%», detalló
A eso se le suma la paritaria de panaderos que ayer cerraron una 35% de aumento por cinco meses, a pagar a partir de abril. «No hay otra manera que llevarlo al producto», afirmó Duscher.
Desde la Federación además plantearon que las subas no solo son por la materia prima, sino también por los envases, los servicios, los alquileres, y los impuestos como el agregado de IVA a los alimentos.
Fideicomiso del trigo
A esto se le suma que a fin de mes se termina el fideicomiso del trigo que había dispuesto el Gobierno Nacional para garantizar el abastecimiento interno y asegurar un precio estable de la harina de trigo y de los productos derivados, pero que finalmente fracasó.
Sobre esto, el titular de la Cámara de Panaderos consideró que «no funcionó porque la mayoría de los molinos no participaron y no se podía abastecer al país».
Duscher aseguró que «quienes pudieron conseguir harina subsidiada fue de gran ayuda» pero ahora que se termina, la harina que se consigue es de mala calidad y no sirve para fabricar panificados. «Es una harina con hasta un 24% de gluten y no sirve para trabajar», agregó.
