Desde el Gobierno provincial, a través de la Mesa Provincial de Zoonosis, se promueven pautas clave para reducir el impacto de esta patología endémica que afecta principalmente a la infancia.
El Gobierno de La Pampa mantiene una labor sostenida durante todo el año para prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), abordando la problemática mediante la concientización de la comunidad y la actualización de los equipos sanitarios locales. La estrategia central apunta a afianzar hábitos higiénico-sanitarios que reduzcan de forma directa la incidencia de esta enfermedad en el territorio pampeano.
El SUH es una enfermedad grave transmitida por alimentos contaminados con cepas específicas de la bacteria Escherichia coli, productora de toxinas, presentes en las heces de animales y seres humanos. Si bien su mayor incidencia se da en niñas y niños menores de cinco años, también representa un riesgo para niños y personas mayores, mujeres embarazadas y pacientes inmunodeprimidos.
Patricia Estrella, referente del Programa que lleva adelante la Dirección de Epidemiología, brindó detalles precisos sobre la magnitud de esta afección:
«Se trata de una enfermedad endémica grave, con una mayor ocurrencia durante los meses de más calor. Según registros oficiales del Ministerio de Salud de la Nación, en Argentina representa la causa principal de insuficiencia renal aguda en la infancia, la segunda de insuficiencia renal crónica y es la responsable del 10 % de los trasplantes renales en niños y adolescentes.»
Detección temprana y pautas de alarma
La profesional enfatizó la importancia crítica de la consulta médica precoz ante la manifestación de cuadros gastrointestinales o sistémicos, en ese sentido Estrella destacó los signos de alerta a monitorear en forma prioritaria, “ entre los principales síntomas que pueden aparecer se encuentran diarrea (con o sin presencia de sangre), dolor abdominal, fiebre y vómitos, alteraciones de conducta como irritabilidad, debilidad extrema o somnolencia, disminución notoria en la producción de orina, cuadros visibles en piel: palidez marcada, coloración amarillenta (ictericia), hematomas o pequeñas hemorragias subcutáneas. Es ante la aparición de cualquiera de estos síntomas, la indicación central es concurrir de manera inmediata a un centro de salud. Una vez confirmado el diagnóstico, el abordaje terapéutico se basa en medidas de soporte que se adaptan a la gravedad de cada paciente», explicó.
Claves efectivas de cuidado en el hogar
Dado que la prevención es la herramienta central y más efectiva para mitigar la propagación de la bacteria, la especialista remarcó las medidas cotidianas que deben sostenerse en la preparación de alimentos y en el entorno familiar. En este sentido, enfatizó “siempre debemos asegurar una cocción completa de las carnes hasta que no queden zonas rosadas en su interior ni jugos sanguinolentos, prestando especial atención a la carne picada, ya que en el proceso de picado traslada las bacterias de la superficie hacia el interior del producto, esos microorganismos se mezclan por toda la masa. Si la cocción no es total, el centro conserva la bacteria viva”
Y continuó “Asimismo, resulta indispensable evitar la contaminación cruzada no utilizando los mismos utensilios (como tablas o cuchillos) para alimentos crudos y cocidos sin lavarlos previamente con agua y detergente, además de conservar los insumos almacenados de forma independiente en recipientes cerrados”
A estas pautas se suma “la higiene frecuente mediante un lavado riguroso de manos con agua y jabón antes de manipular alimentos, después de tocar carne cruda, ir al baño o estar en contacto con animales. Para garantizar la seguridad hídrica e alimentaria, se debe emplear únicamente agua potable, consumir leche o derivados pasteurizados y lavar minuciosamente las frutas y verduras con agua segura, respetando de manera continua la cadena de frío de los alimentos.
Por último, en relación al cuidado infantil, la referente recomendó evitar el consumo de chacinados de elaboración casera en niños pequeños y garantizar el correcto clorado y mantenimiento de las piletas de natación.
«La información precisa es el recurso fundamental para tomar decisiones de cuidado correctas. Por este motivo, el trabajo coordinado a través de la Mesa Provincial de Zoonosis busca empoderar tanto a las familias pampeanas como a nuestros profesionales de la Salud», concluyó
